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料理

Dining

厳選されたこだわりの
信州食材を
お楽しみいただけます

口あたりや味が異なる2種類の
選りすぐり信州牛ステーキを贅沢に食べ比べ。
信州各地の山の幸「伝統野菜」に川の
幸「信濃雪鱒」を添えた食材選りすぐり膳。
野沢温泉産コシヒカリを、
野沢温泉の澄んだ水で炊いたごはんが、
食材を引き立てます。

野沢温泉産 コシヒカリ

コシヒカリ

野沢温泉産

贅沢な2種の信州黒毛和牛

信州黒毛和牛

贅沢な種の

信州の伝統野菜と信州産きのこ・河魚

信州産きのこ・河魚

信州の伝統野菜と

やちまたHIKOコース

信州牛の膳

やちまたHIKOコース 信州牛の膳信州牛の膳

味・口あたり・焼ける速さが
全く異なる
2種の信州黒毛和牛を食べ比べ

[北信州美雪和牛]
長野県でも限られた地域でしか生産されず、市場にはほとんど出回らない超レアな
本格黒毛和牛肉。独自ルートで仕入、生産者本人の方に都度チェックをしていただ
くので安心・安全。にじみ出る肉本来の味がとてもおいしい和牛です。

[信州プレミアム牛肉]
長野県が認定する「信州あんしん農産物」農場から出荷された黒毛和種。
牛肉の「おいしさ」の尺度オレイン酸の含有率と霜降りの度合いが抜群のブランド
肉。とろける柔らかさと風味に優れた和牛です。

やちまたHIKOコース 信州牛の膳信州牛の膳

やちまたHIKOコース 信州牛の膳信州牛の膳

やちまたHIMEコース

伝統野菜と河魚の膳

やちまたHIMEコース 伝統野菜と河魚の膳

やちまたHIMEコース 伝統野菜と河魚の膳

やちまたHIMEコース 伝統野菜と河魚の膳

信州3種焼き野沢菜の美肌鍋を
ご賞味あれ

[信州3種焼き]
信州各地のブランド野菜。それぞれが地域の気候や風土に適応した歴史ある野菜たちです。その中から「信州の伝統野菜」認定を受けた野菜数種類と、信州の名産「信濃雪鱒」、そして信州産きのこの3種を焼き物でお召し上がりいただく、素材にこだわった一品です。
※伝統野菜は季節により選定が異なります。

[野沢菜と地鶏の美肌鍋]
野沢温泉村は「野沢菜」の発祥地です。野沢菜の大葉を大胆に添えた、地鶏と野菜が中心の鍋料理。料理長自慢のコラーゲンたっぷり旨味スープでご賞味下さい。

詳細情報

お食事時間 ご夕食 18:00
お食事処 食事処[団欒]

詳細情報

1日の活力の源

ご朝食

1日の活力の源 ご朝食

野沢温泉産のコシヒカリ
ご賞味ください

ご朝食は野沢温泉産コシヒカリを、野沢温泉のキレイな水で炊いた、炊き立てごはんをお召し上がりください。

1日の活力の源 ご朝食

1日の活力の源 ご朝食

詳細情報

お食事時間 ご朝食 8:00
お食事処 食事処[団欒]

詳細情報

信州をさらに味わう

お飲物

信州をさらに味わう お飲物

選りすぐった信州産のお飲物

お飲物は、お食事の大切なスパイス。
お食事をもっとお楽しみいただきたく、地酒・ワイン・地ビール・ 100%ジュースなど、信州産のお飲物を選りすぐり、揃えております。
信州を味わい、大切な方との大切なお時間を、さらに素敵にしてください。

  • 地ビール

    地ビール

    山岳地帯信州は各地で良質な水が湧いています。その湧き水を使用した地ビール。苦味・酸味・甘味など、種類によった深い味わいが特徴。お風呂上りにもぴったり。

  • 100%ジュース

    100%ジュース

    フルーツ王国信州。選りすぐりの信州産フルーツ100%ジュースを各種取り揃えております。女性やお子様に、そしてご朝食時にも最適です。

  • 信州ワイン

    信州ワイン

    高品質で美味しい信州ワイン。その美味しいワインの決め手はぶどう栽培にあります。長野県は降水量や寒暖差といった自然条件が、ぶどう栽培には適しているため、たくさんの美味しいワインが生産されています。

お食事処

団欒

お食事処

お食事処

お食事処

お食事処

お食事処 団欒

お食事処 団欒

木のぬくもりに囲まれたお食事場所

こちらでお食事のご用意を行っております。
個室もございますので、ごゆっくりとお召し上がりください。

お食事についての

ご利用案内

食物アレルギーへの対応をご希望のお客様へ

食物アレルギー症状のある方は、事前にお知らせください。
その場合、できる限りアレルゲンの除去に努めた料理を提供させて頂きますが、アレルゲンの除去を保証するものではございませんのでご了承ください。

特定原材料7品目(卵、乳、小麦、えび、かに、そば、落花生)及び、大豆、 りんご、牛肉、豚肉、鶏肉などを含む料理を作っております。
全ての方にアレルギー反応がないというわけではございませんので、お客様にて最終的なご判断を頂きますよう、あくまでも目安としてご利用ください。

  • 卵

  • 乳

  • 小麦

    小麦

  • えび

    えび

  • かに

    かに

  • そば

    そば

  • 落花生

    落花生

  • 大豆

    大豆

  • りんご

    りんご

  • 牛肉

    牛肉

  • 豚肉

    豚肉

  • 鶏肉

    鶏肉

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